「九州は旨いもので溢れている。」
九州の厳選された食材にこだわり、その時々に合った調理法を検討し、九州で作られた最高の器に装う。
九州の美味しいものを美味しいときに、美味しいままにご提供する。
九州の旬 博多廊の心得です。
料理の決め手は食材。私たちは九州各地の旬の食材を探すとともに、その性質や環境、生産者のこだわりにも目を向けています。また、それらをどう調理するかはお客様次第。
お好みに応じて調理法をお選びいただけます。
厳選したお米で炊いたご飯も、私たちの自慢のひとつ。ご注文を受けてから、炊飯専用に作られた竈でふっくらと炊き上げます。
お飲物にもご期待ください。料理を際立たせる飲物の選定はもとより季節によって変化していく料理メニューに合わせ選び直すなど飲物も「旬」にこだわっています。
九州各地の焼酎、限定酒、和食に合うシャンパーニュ・ワイン、バリエーション豊かな果実酒などを吟味し選定いたします。
内装は、竹や御影石などの自然素材を大胆にあしらっています。温かみある情緒とモダンな要素が融合する空間は、日常の疲れを静かに癒してくれるでしょう。また天井に吊るされた象徴的なランタンがホール全体を柔らかな灯りに包み込みます。
さらに、その空間を演出するスパイスとして音の選定にもこだわっています。カジュアルゾーンには上質な空間をより楽しんで頂けるように少しアクティブなラウンジミュージックを、個室には落ち着いた空間に溶け込むような「和」の楽器を使用した楽曲などを流しています。
“器は料理の着物”という考えのもと、有田・唐津を中心に全国から個性豊かな焼物を集めました。艶やかに彩られた料理、まずはじっくり「目」でご堪能ください。
当店の女将が、隅々まで行き届いたサービスを実現。お出迎えからお見送りまで、皆様を手厚いおもてなしで歓待いたします。
| 博多廊オフィシャルサイトはこちら | http://www.hakatarou.jp/ |
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